라 비타 에 벨라

간만에 또 베이킹을 했습니다.

항상 기본 쿠키 레시피에 그날 그날 컨디션에 따라 첨가하는게 있어요.

오늘은 마침 집에 검은깨가루도 있고 잣도 있어서

쿠키 하나를 만들어먹어도 더 건강하게 먹어야 guilty pleasure를 안느낄 것 같아서 

검은깨 잣 쿠키를 만들었답니다.  ꒰◍ˊ◡ˋ꒱੭⁾⁾ 

박력분 260그람

설탕90그람

가염버터 100그람

베이킹파우더 1/2 티스푼

계란 1개

가 기본 레시피이구요.

전 여기에다 잣 한 주먹, 검은깨가루 1/2 스푼 넣어주었어요.

(만약 집에 무염버터 뿐이라면 소금을 살짝 넣어주세요 )

 ◕ˇεˇ◕✿ 

주걱을 수직으로 세워 잘 섞은 다음 

큰 위생봉투에 담아 밀대로 잘 밀어서 냉장고에 30분 숙성시킨 다음

원하는 모양틀로 찍거나 칼로 숭덩숭덩 사각형으로 잘라

150도에서 노릇노릇 구워주시면 됩니다.

아! 냉장고에 넣기전에 저는 너무 반죽이 너무 퍽퍽해서 초유단백질 가루 섞은 물을 조금씩 넣어서 반죽을 섞었어요.

맹물 , 우유 다 괜찮습니다~!)

쿠키안에 콕콕 박힌 잣, 보이시나요?

울 집 꼬맹이가 호두를 별로 안 좋아해서 잣을 넣었는데

탁월한 선택이었어요.

호두는 자칫 떫은 맛과 특유의 향이 남을 수 있는데 잣은 고소함만 있어서 쿠키와 찰떡이더라구요.

미세하게 박혀있는 게 검은깨가루랍니다.

혹시나 맛이 없을까봐 소심하게 반스푼만 넣어봤는데, 다음엔 조금 더 첨가해도 될 듯 해요.

저 기본 레시피에 원하는 것 섞어서 얼마든지 원하는 쿠키를 만들 수 있답니다.

모처럼 베이킹 냄새 솔솔 나는 주말을 보내서 간만에 힐링했어요.

 ˵ ͡ᵔ ͜ʟ ͡ᵔ ˵ 

다음엔 초콜릿 쿠키에 한 번 도전해보겠어요!

맛저하시고 오늘도 행복하세요 ^_________________^

식탐이 남달라 엄격한 식단을 지키지 못하는 나.

건강 관련 책들을 종종 읽어서 '먹는 것'이 얼마나 중요한지는 잘 알고 있지만

'불량식품' 을 완전히 끊기가 너무 힘들어요. 저만 이렇게 의지박약인건가요?!

1일 1과자를 항상 실천했었는데, 장기간 실천하다보니 확실히 피부도 안좋아지고

죄책감이 커져서 결국 건강염려증까지.. 

과자를 줄여보자! 결심한 후,,  과자가 땡기면 차라리 이렇게 집에서 쿠키를 굽습니다.

홈메이드 쿠키여도 밀가루, 설탕이 엄청 들어가긴 하지만

시판 과자 성분표시에 들어가는- 이름도 제대로 못 외우겠는 야리꾸리(?)한 식품첨가제는 하나도 안들어가니

더 낫겠거니-하고 쿠키 굽는 냄새에 아로마 테라피를 하며 구워냅니다 ^^

손재주가 있는 편이 아니므로

화려한 무슨무슨 이름의 쿠키는 언감생심이구요.

아이싱 이런 것도 쿨하게 포기해줍니다.

딱 베이직 레시피로 구운 쿠키에요.

여러번 구워먹다보니

쿠키는 조금 두꺼운 듯 구워줘야 더 식감이 바삭하고 풍미가 좋다는 걸 알게되었습니다.

너무 얇게 구우면 빨리 구워져서 약간 탄 맛의 고소함이 있는데요.

두껍게 구우니 부드러운 고소함이 있더라구요. 완전 내취향!!

이렇게 한바탕 홈베이킹을 하고 

와구와구 쿠키를 흡입하고 나면

또 몸에게 미안해지죠.

그러면 일주일간 정성껏 물로만 키운 밀싹을 수확해서

밀싹 주스나 밀싹전을 구워먹습니다.

밀싹이 영양소, 효능이 어마무시하다기에 오랫동안 (띄엄띄엄이긴 하지만) 키우고 먹고 있어요.

경험상 즙을 내려서 사과즙에 섞어 먹거나

밀싹전으로 구워먹는게 밀싹을 제일 맛나게 먹을 수 있는 방법이더라구요.

주말만 되면 슬금슬금 고개를 내미는 외출병.

코로나 때문에 지금은 집콕중인데.. 이때가 그립네요 ㅜㅜ

맛있는 디저트가 먹고 싶어서이기도 하지만

예쁜 카페가면 그냥 그 예쁨을 보는 것만으로도 충만하잖아요 마음이.

저런 슬림한 화병 ..나도 갖고 싶지만, 미니멀리즘을 위해 카페에서 구경하는걸로 만족하기로.

달다구리 쫀쫀한 마카롱과 부드러운 슈크림, 에이드 한잔 먹으면

그 순간이 천국이에요.

요즘은 디저트가 밥 값을 뛰어넘어서 왠만큼 큰 맘 먹지 않고서야 쉬이 가지지는 않더라구요.

정말 가~끔 내 피폐한 영혼에 달콤함을 주입해야 할 때 , 갑니다 ^^

요런 예쁜 디저트는 먹지 않고 보는 순간에도 기쁨을 줘요.

똑같은 사람 손인데 왜 !!! 누구는 먹기 아까울 예쁜 디저트를 만들어내고

누구는 오로지 기본 쿠키만 구워내는가-

철학적인 질문이 이어집니다. ㅎㅎ

요렇게 또 필요 이상의 과한 당을 집어 넣고 나면

집에서 칼칼한 된장찌개를 끓여 나물비빔밥으로 해독을 해야 직성에 풀려요.

안그럼 죄책감에 괴로워 잠도 못자는 이상한 병에 걸렸습니다 ㅜ0ㅜ

요렇게 나쁜 음식, 착한 음식 시행착오를 겪다보면

조금씩 나쁜 음식은 줄이고

착한 음식만 즐겨먹는 순간이 오게 되겠죠?

몸이- 그렇게 자연스럽게 반응하는 순간이 왔음 합니다.

내년엔 정말이지 제대로 건강한 라이프를 실천하고 싶어요~!

* 네이버 블로그 포스팅을 옮기는 중입니다 *

정신 차리고 보니 시작되어 있는 장마.

비는 오고, 집 근처 마트는 공사중이라 문을 닫고,
주전부리 살 곳은 없고.

냉장고를 털고 털고 해보니
막쿠키 (?) 만들 재료는 있더라구요.

막 엄청 섬세하고
여성여성한 손끝을 가진 사람이 아니므로,

그냥 막 만듭니다. ㅎㅎ

모양 찍고 남는 부스러기 반죽은 한데 모아
그냥 주물럭주물럭 대충 눌러서 구워버렸어요. 하하하

줘도 안먹겠는 비주얼이라굽쇼??
에~~이, 실망하실건데?

딱 적당한 담백함과 달콤함,
해바라기씨의 고소함까지 탑재된
핵꿀맛 기본쿠키입니다.

레시피 나갑니다~~

박력분 260그람
베이킹 파우더 1/2 티스푼
버터 100그람
달걀 1개
설탕 90그람.
해바라기씨 듬뿍.


실온 버터, 실온 달걀, 설탕,베이킹 파우더 휘퍼로 잘 섞어주시고요.
채 친 박력분과 해바라기씨를 섞어서
주걱으로 90도 세워서 서걱서걱 잘 반죽합니다.

전 반죽이 너무 퍽퍽해서 물을 조금씩 넣어가며 했는데,
우유가 있다면 우유 조금씩~ 병아리 눈물만큼씩 넣어가며 반죽해주세요.

여러번 쿠키 만들어보니
170도로 굽는거 보다
150도로 오래 굽는게 수분 확 날라가고
바삭하니 맛이 좋았어요.

예전엔 노릇노릇을 넘어 갈색이 될 정도로 구웠는데,
여리여리한 살색이 남을 정도로 구워야 더 맛있더라구요.
너무 과하게 구우면 오히려 맛이 별로에요.

오븐 기능에 따라 시간이 다르니
수시로 오븐을 들여다보면서 체크해주시고요.

다 구운 쿠키는 찜기 같은 망에 올려두고 식히면
바삭하게 먹을 수 있답니다.

이 레시피 완전 맛있어서 맨날 베이킹하고 싶으실걸요????

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