라 비타 에 벨라

빵집이 뺨을 맞고 울고 뛰쳐나갈 맛!!

먹어도 먹어도 질리지 않는 상큼한 레몬머핀 만들기를 소개해드릴까해요.

레몬수를 마셔서 레몬을 한 박스째 샀더니 한 달을 넘게 냉장고에 안치중인 레몬들..

아우~ 사진만 봐도 시다 셔!

침샘 폭발 .. 장난 아니죠?

레몬은 껍질까지 다 쓸거라서 껍질까지 깨끗하게 잘 세척해주셔야 합니다.

저는 솔로 박박 문질러서 씻었어요.

제 레시피로는 작은 머핀 6구 짜리 트레이 2판이 나왔어요.

딱 12개의 머핀이 완성돼요.

잘 밀봉해서 냉동실에 보관했다가 먹고 싶을 때 하나씩 해동시켜 먹으면

을~~매나 맛있게요?!

씹히는 식감을 좋아해서

레몬 필링 가득 + 호두 왕창 들어간

건강한 느낌의 레몬머핀입니다 ^__^

땟갈도 곱죠?

너무 달지도 않고 고소하게 만들어져서 아메리카노 한잔에 곁들이면 크으~~~

정말 쥑입니다요

선물할 건 예쁜 포장지에 담아주고요

이제 레시피 나갑니다

1. 레몬 2개를 씻어서 즙을 짜내고 껍질을 잘게 썰어 물100ml+설탕50g을 넣고 졸인다.

2. 가염버터120g, 우유50ml, 달걀2개는 실온에 두고 찬 기운을 다 빼둔다.

3. 가염버터 120g을 마요네즈 질감이 되도록 거품기로 젓는다.

4. 거기에 설탕 110g을 넣고 휘핑 -> 달댤 2개와 우유50ml를 넣고 휘핑한다. 

5. 체에 친 박력분 220g +베이킹파우더 5g을 4번에 넣고 주걱을 세로로 세워서 섞어준다.

6. 으깬 호두와 설탕에 조린 레몬, 레몬즙 살짝 (쪼르르 1초 정도) 도 넣고 잘 섞는다.

7. 짤 주머니에 넣고 머핀 틀에 2/3정도 담고 예열된 오븐 170도 25분 정도로 굽는다. 

레몬 필링과 호두가 가득 씹히는 상큼한 레몬 머핀

상큼한 맛이라 계속 계속 입에 들어간답니다.

즐겁고 맛있는 베이킹하시고 오늘도 행복하세요 ^___^

* 네이버 블로그 포스팅을 옮기는 중입니다 *

정신 차리고 보니 시작되어 있는 장마.

비는 오고, 집 근처 마트는 공사중이라 문을 닫고,
주전부리 살 곳은 없고.

냉장고를 털고 털고 해보니
막쿠키 (?) 만들 재료는 있더라구요.

막 엄청 섬세하고
여성여성한 손끝을 가진 사람이 아니므로,

그냥 막 만듭니다. ㅎㅎ

모양 찍고 남는 부스러기 반죽은 한데 모아
그냥 주물럭주물럭 대충 눌러서 구워버렸어요. 하하하

줘도 안먹겠는 비주얼이라굽쇼??
에~~이, 실망하실건데?

딱 적당한 담백함과 달콤함,
해바라기씨의 고소함까지 탑재된
핵꿀맛 기본쿠키입니다.

레시피 나갑니다~~

박력분 260그람
베이킹 파우더 1/2 티스푼
버터 100그람
달걀 1개
설탕 90그람.
해바라기씨 듬뿍.


실온 버터, 실온 달걀, 설탕,베이킹 파우더 휘퍼로 잘 섞어주시고요.
채 친 박력분과 해바라기씨를 섞어서
주걱으로 90도 세워서 서걱서걱 잘 반죽합니다.

전 반죽이 너무 퍽퍽해서 물을 조금씩 넣어가며 했는데,
우유가 있다면 우유 조금씩~ 병아리 눈물만큼씩 넣어가며 반죽해주세요.

여러번 쿠키 만들어보니
170도로 굽는거 보다
150도로 오래 굽는게 수분 확 날라가고
바삭하니 맛이 좋았어요.

예전엔 노릇노릇을 넘어 갈색이 될 정도로 구웠는데,
여리여리한 살색이 남을 정도로 구워야 더 맛있더라구요.
너무 과하게 구우면 오히려 맛이 별로에요.

오븐 기능에 따라 시간이 다르니
수시로 오븐을 들여다보면서 체크해주시고요.

다 구운 쿠키는 찜기 같은 망에 올려두고 식히면
바삭하게 먹을 수 있답니다.

이 레시피 완전 맛있어서 맨날 베이킹하고 싶으실걸요????

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