안녕하세요~
인생은 아름다워! 라 비타 에 벨라에요 ^____^
냉장고에 뭔가 먹을게 그득그득한데 딱히 손이 가는 건 없는..
그런 상태 아시죠? 지금 즤 집 냉장고가 딱 그 상태랍니다 흑흑..
날씨가 더워지고..밑반찬 꺼내서 맨 밥 먹는 건 목구멍에 안 넘어갈 것 같고..그래서 저렴하게 사 온 콩나물 한 단으로 콩나물 국밥 시원하게 끓여먹었어요~
콩나물을 먹기 좋게 가위로 잘라서 비주얼은 좀 아쉽게 되었지만 맛은 100점인 콩나물국밥!
간단 레시피 알려드릴게요~
1. 냄비에 멸치 다시마 육수를 낸다 (전 육수 멸치를 마른팬에 달달 볶아서 냉동실에 보관해요. 그러면 비린내 없이 훨씬 육수가 많이 나온답니다)
2. 진한 국물을 위해 코인 육수 한 알도 퐁당 담근다.
3. 깨끗하게 씻은 콩나물을 뚜껑 열고 5분정도 데친 후 따로 건져둔다. (아삭함을 유지하기 위해)
4. 연두 + 멸치 다시다 + 참치액 조금씩 넣어서 감칠맛을 올리고 새우젓을 메인으로 간을 한다.
5. 땡초를 썰어 넣고 고춧가루를 1스푼 정도 넣는다.
6. 다진 마늘 한 스푼, 후추 톡톡, 맛소금도 톡톡
7. 다른 냄비에 밥을 담고 위에서 만든 국물을 약간 자작하게 부어서 끓인다 (토렴 과정)
8. 그릇에 7번을 담고 위에 콩나물과 대파 송송을 얹은 후 국물을 끼얹으면 완성!!!
전 맛있게 먹는게 중요하니까 조미료 과감하게 쓰는 편이에요.
조미료 안 쓰시면 새우젓과 소금으로만 간하셔도 됩니다 ~
입맛 없을 땐 국밥이 답인 것 같아요.
엊그제, 어제 모두 집에서 순대국밥 끓여서 먹었거든요.
오늘은 콩나물 국밥
아 맞다! 순대국밥 전에는 이틀 정도 곰탕해먹었어요 하핫
입맛 없을 때는 종류 불문하고 국밥은 진짜 술술 넘어가는 것 같아요 ^^
그중에서도 콩나물 국밥은 요즘 같은 고물가 시대에 효자 메뉴죠.
위 레시피로 맛있게 해드시고 집나간 입맛 되찾아보시길 바랄게요~!
오늘도 건강하시고 행복하세요~!
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