소소하지만 확실한 행복

손칼국수 면이 냉장고에 쟁여져있는 요즘, 혹시라도 곰팡이 필새라 빨리 먹어야겠단 생각에

오랜만에 칼국수를 끓여봤어요.

가을비 추적추적 오는 날엔 칼칼하고 매콤한 칼국수가 최고죠!

칼국수 만드는 법, 별거 없어요.

멸치다시물 진하게 우려내서 당근, 애호박, 양파 3종 채 썬거 팔팔 끓여 

채소들이 야들야들해질때까지 끓여줍니다.

땡초 1-2개 썰어 넣는 것 잊으면 안돼요. 칼국수는 칼칼해야죠~

미리 멸치액젓,  국간장, 소금으로 간을 맞춘 후

칼국수 면 넣고 끓이면 됩니다.

(저는 국간장 대신 진간장으로 했는데, 맛있었어요.)

마지막에 후추 톡톡, 참기름 또로록 떨어뜨려주면 끝!

저는 푹 퍼진 면을 좋아해서 퍼질때까지 끓인 후 먹어요.

칼국수 끓일 땐 저 야채 3가지 중 하나라도 빠지면 아쉽더라구요.

멸치육수 진하게 내기 힘드신 분은 슈퍼에서 멸치육수 농축액 파는 거 쓰시면

더 간편하게 칼국수를 즐기실 수 있답니다.

칼국수에 살짝 신 배추김치 곁들여서 먹으면 천상의 맛!

다른 반찬 다 필요없죠. 

비 오는날과 너무 찰떡궁합인 칼칼한 칼국수에요 >.<

오랜만에 먹어서 그런지 너무 맛있어서 사흘 내내 칼국수를 끓여먹었다는 후문이..ㅎㅎ

슈퍼에 칼국수 면도 팔잖아요.

별로 비싸지도 않지만, 할인행사까지 끼어있다면 한 묶음 사와서 시원하게 칼국수 한 그릇 잡솨봐요.

멸치육수만으로 질리면 바지락 칼국수도 좋아요 ^^

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요즘 집밥이 유독 맛도리인것을 보니..

천고마비의 계절이 분명한가봅니다.

말도 살찌고, 나도 살찌고 ..하아.

평소 안해먹었던 다른 요리들도 탐색해봐야겠어요. 

이웃님들도 건강한 집밥 드시고 활기차고 건강한 가을 보내세요!

집 앞 백화점을 구경갔다가 식품매장에서 쭈꾸미를 파는 걸 봤어요.

생각해보니 이 나이 먹도록 제 돈으로 쭈꾸미를 사 본적이 없어서 

흘긋 가격을 봤는데

생물 쭈꾸미 8마리에 6000원 조금 넘는거에요.

쭈꾸미가 원래 얼마정도 하는지 전혀 모.르.므.로 가격이 괜찮은 것 같아 

두 팩을 사왔어요.

총 16마리로 만든 쭈꾸미 덮밥입니다.

세 식구 맛있게 냠냠 먹고도 남아서 두 명은 한 번 더 쭈꾸미덮밥을 먹을 수 있었어요.

레시피는 요거에요.

손질된 쭈꾸미 16마리 (꼭 마릿수가 16마리일 필요는 없어용) , 양파 2개, 양배추 1/4통, 대파 1/2대

설탕 1.5큰술 올리고당 1큰술 다진마늘 1큰술 고추장 1큰술 고춧가루 1.5큰술 진간장 3큰술, 참기름, 통깨 약간

생각보다 쭈꾸미 손질하는게 조금 징그럽더라구요 ㄷㄷㄷ

머리로 가위를 가로로 넣어서 막혀있는 부분을 잘라주고 머리를 반으로 잘라준 후 까 뒤집으면 먹물통이 있는데 그걸 제거해줘야 된대요.

그리고 발들 붙어 있는 곳에 (똥꼬인줄 알았음) 칼집 내서 입도 떼어내고 ㄷㄷ

자세한 쭈꾸미 손질법은 유튜브에도 많이 있으니 참고해주세요~

양파랑 양배추랑 대파를 마늘과 먼저 절반정도 익을 정도로 볶아준 후 쭈꾸미를 넣고 볶아요.

양념장 중에서는 설탕을 맨 먼저 넣고 볶은 후 나머지 양념재료를 넣어주면 됩니다.

저는 야채를 많이 넣어서 그런지 저 양념장도 슴슴해서 진간장과 올리고당을 조금씩 더 넣어가며 비율을 맞췄어요.

매운 거 잘 드시면 청양고추도 한 두개 송송 썰어서 넣어주면 더 매콤하게 드실 수 있어요.

저희 집엔 맵찔이가 있어서 고춧가루도 좀 적게 넣은 편이거든요.

간장과 올리고당(또는 설탕)으로 추가로 입맛에 맞게 조정하시고 맵기도 고춧가루나 청양고추 양 조절로 하시면 될거에요.

볶음요리를 하면 물 안생기게 데치는 전처리 작업도 하고 그러는데, 덮밥은 자작한 국물이 있으면 더 맛있어서 요렇게 해먹었답니다.

요 레시피가 효자인게 꼭 쭈꾸미덮밥에만 쓰이는 게 아니라

오징어덮밥에도! 낚지덮밥에도 똑같이 쓸 수 있어요~! (˵¯͒⌄¯͒˵)

낚지가 쓰러진 소도 일으킨다는데, 비슷하게 생긴 쭈꾸미도 뭐 비슷한 효능을 가지지 않았을까~ 기대하면서 맛있게 먹었답니다!

건강한 집밥 드시고 오늘도 건강한 하루 보내세요 ꒰✿ᐡ⸝ɞ̴̶̷ ·̮ ɞ̴̶̷⸝ᐡ꒱

멍게 킬러!!!

해삼도 좋아하고 개불도 좋아하지만 

제가 가장 좋아하는 해산물은 회도 아니고 바로바로 멍게입니다!

예전에 가족여행으로 남해를 갔다가 

가는길에 현지에서 먹던 생애 첫 멍게 비빔밥의 충격이..아직도 생생합니다.

신선한 바다의 맛을 통째로 그릇에 담은 듯한 맛... 

아... 

사실 집에서 해먹으면 그 맛만큼은 안나오더라구요 ㅠㅠ

멍게철마다 남해에 놀러갈수도 없고

아쉬운대로 집에서 멍게비빔밥을 해먹어봤습니다.

싱싱한 멍게 준비는 필수구요.

조미김

새싹채소

초장, 참기름, 통깨 준비해주세요 ^_^

어떤 분이 멍게는 초장맛으로 먹는게 아니라며

멍게 자체에 소금, 참기름 간해서 비벼 먹으라고 추천해주셨는데,

그렇게 먹어봤더니 전 초장에 비벼먹는게 더 맛있더라구요.

개.취.존.중!

따끈한 밥 위에 새싹 채소, 조미김 올리고

멍게 올리고 통깨 뿌리고 참기름 두르고

초장에 비벼 먹으면 크으~~~ 꿀맛 보장입니다. 

포스팅하면서 사진을 보니 또 침샘폭발이네요.

요즘 멍게철이라 시장에 가면 저렴하게 싱싱한 녀석들 구할수 있으니까

지금 딱 제철일 때 한번 드셔보세요.

따로 요리가 필요한 것도 아니고 

멍게 잘 씻어서 이것저것 넣어 자연그대로~ 먹으니 이것보다 더 건강식이 어디있겠어요?!

저도 멍게철에 질리도록 멍게비빔밥 해먹어보려구요^^

건강한 집밥 드시고 오늘도 건강한 하루 보내세요~~!